Uno de los alimentos nutritivos que os animo a tener siempre presente a la hora de hacer una lista de la compra saludable son las frutas y verduras de temporada.
Durante la Cita Gratis de Nutrición Integrativa que podéis reservar en la web hacemos un balance desde la mirada de la alimentación consciente los aspectos que os alejan actualmente de una alimentación sana y equilibrada.
Normalmente solicitáis esta sesión para ver si junto a mi acompañamiento y, a través de una nutrición integrativa, podéis llevar una alimentación para bajar de peso.
En esta primera evaluación, lo habitual es que las frutas y verduras de temporada o no, no estén presentes en una frecuencia de consumo adecuada para llevar una vida saludable.
Verduras de temporada en primavera
Cierto es que actualmente podemos disponer de una gran variedad de verduras de temporada fuera de su temporada óptima de maduración.
Su maduración en cámaras es lo que hace posible que en tu lista de la compra saludable puedas disponer de las verduras de mayo y abril en casi cualquier otra época del año.
Y, aunque fuera de temporada sean igualmente alimentos nutritivos ricos en fibra, vitaminas y minerales, estarás de acuerdo conmigo en que hay una gran diferencia en su sabor.
Te lo contaba más extensamente en el artículo de mi blog Aliméntate de forma consciente y deliciosa con frutas y verduras de invierno.
Por eso, entre las verduras de temporada en primavera me voy a referir a aquellas cuyo punto de maduración óptima naturalmente ocurre entre los meses de abril y mayo.
Entre las verduras de temporada de abril encontramos la alcachofa, el espárrago verde y la seta de San Jorge, que normalmente se encuentra en el norte de España.
Entre las verduras de mayo, el espárrago blanco, las espinacas y otras verduras de hoja verde como la lechuga o la acelga.
Como te decía en el artículo de mi blog ¿Cómo hacer una lista de la compra saludable? Es importante saber qué recetas saludables fáciles vas a incluir en tu menú para llevar una vida saludable llena de bienestar físico.
Así que te dejo algunas cenas healthy o cena sana, en cristiano, para que puedas disfrutar de una buena salud junto a las verduras de mayo y de abril.
Recetas saludables fáciles con verduras de mayo y abril
Para llevar una alimentación sana y equilibrada, que además te permita llevar una alimentación para bajar de peso y, por supuesto, tener un plan de alimentación saludable, será muy útil que tengas siempre a mano tu banco de recetas saludables fáciles favoritas.
Por eso entre las recetas con espárragos trigueros, que también es extensible al espárrago blanco, es comerlo con mayonesa de garbanzos.
¿Te lo esperabas no?
¿En alguna ocasión Blanca Díez, especialista en nutrición integrativa y alimentación holística cuando habla de recetas saludables fáciles no habla de legumbres?
Quizá estés pensando, la mayonesa de garbanzos no es algo a incluir en mi plan de alimentación saludable si quiero llevar una alimentación para bajar de peso.
La mayonesa de garbanzos la puedes incluir en tus cenas saludables y rápidas porque, realmente es un paté de garbanzos de textura cremosa al que le he puesto un nombre molón para que te dé curiosidad.
Así que, tienes la receta de mayonesa de garbanzos con espárrago blanco en mi Instagram, por si quieres echar un vistazo.
Ya sabrás que para bajar de peso necesitas unos hábitos de vida saludable y junto a la nutrición integrativa y a la alimentación consciente los integrarás fácilmente, porque aquí nada está prohibido y puedes incluir todos los alimentos sanos que quieras.
Estoy convencida de que las restricciones no derivan en nada sostenible, por ello, lo primero que hacemos en las Sesiones del Programa Conoce Transforma y Brilla es ayudarte a que aprendas a hacerlo a tu manera, observando tus sensaciones de hambre y saciedad, entendiéndote, amándote y respetándote.
Recetas saludables fáciles con espárragos trigueros o espárrago verde
Otra de las recetas con espárragos trigueros que también puedes utilizar como recetas saludables fáciles es con huevo.
El huevo es uno de los alimentos sanos más versátiles y da mucho juego para poder llevar una vida saludable y hacer una cena sana en un abrir y cerrar de ojos.
La idea de la tortilla de espárragos trigueros la puedes extender a otras verduras de mayo y abril como las espinacas o la alcachofa. También está de maravilla el revuelto con setas y espárrago verde.
Como soy muy amiga del “pan con” y de las ensaladas, te diré que la tosta de cebolla “caramelizada” y espárrago verde es una delicia para los sentidos.
Y que, lo puedes añadir a casi cualquier ensalada, no digo nada, pero si es de legumbres tanto mejor.
Recetas saludables fáciles con espinacas
Las espinacas también nos van a dar mucho juego como una de las verduras de mayo que se puede comer tanto en crudo como en cocinado.
La tortilla de espinacas o las espinacas a la crema pueden ser dos versiones de espinacas en cocinado.
En el caso de la tortilla de espinacas puedes añadirle patata para que cuaje mejor, porque las verduras suelen tirar mucha agua.
Y para las espinacas a la crema puede que también pienses que no cuadra con un plan de alimentación saludable o con una alimentación para bajar de peso, así que yo recomiendo repartir la cantidad de nata líquida, entre nata líquida y leche.
La ensalada de espinacas o añadidas a bocadillos pueden ser cenas saludables y rápidas que combinan bien con cualquier alimento.
Y, por supuesto, son buenas candidatas para hacer batidos verdes.
Solo tener en cuenta que debes mezclarlo con bebidas saludables sin azúcar añadido y que te haga enloquecer con su sabor.
Otra gran idea es un bol de espinacas, fresón y arándanos, lo trituras todo como para hacer una de batidos verdes y luego esparces por encima para adornar algún fresón, arándano y coco rallado.
Recetas saludables fáciles con espárrago blanco
El espárrago blanco, aparte de con la mayonesa de garbanzos lo puedes utilizar en tus cenas saludables y rápidas tanto en ensalada como con vinagretas.
Por ejemplo, el espárrago blanco a la vinagreta de pimiento y cebolla es una cena sana en la que tardas 5 minutos. Tan solo mezclar el aceite, el vinagre y la sal hasta emulsionar y echar las verduras. Después echarlo por encima de los espárragos blancos.
¿O qué tal unos espárragos blancos gratinados?
Abres cada espárrago blanco al medio y lo rellenas con un salteado de champiñón, cebolla, ajo y leche o cualquier otra de tus bebidas saludables de referencia, añades el queso rallado y ¡a gratinar!
Recetas saludables fáciles con alcachofa
La alcachofa es una verdura que podemos encontrar tanto fresca como congelada o en conserva.
Fresca, ciertamente da mucho trabajo, y te ensuciará los dedos así que te recomiendo que te pongas guantes si la eliges.
Además, son muy versátiles ya que puedes hacer alcachofas a la plancha, alcachofas al microondas o alcachofas al horno, incluso pesto de alcachofas.
Ya sabes que yo soy gran fan del micro así que las alcachofas al microondas definitivamente serían, para mí, la mejor opción. Entre 8 y 10 minutos es lo que se tarda en hacer.
Entre las cenas saludables y rápidas con alcachofas a la plancha te planteo la receta de alcachofas en salsa verde.
Las alcachofas al horno se pueden utilizar como plato principal de verduras o como guarnición. Ambas versiones se pueden acompañar de salsa romesco, una delicia para los sentidos.
Frutas de primavera
Uno de los hábitos de vida saludable que más se nos atragantan es incluir las frutas de temporada en nuestra alimentación sana y equilibrada.
Te cuento que, por mi experiencia en las sesiones de nutrición integrativa y alimentación consciente, me encuentro con un par de posibilidades.
Se me olvida o me gustan más las frutas de temporada de verano.
Afortunadamente, las frutas de primavera, en general, las frutas y verduras de abril y las frutas de mayo, nos suelen gustar más.
Además, al estar fresquitas nos da una sensación agradable, con el calorcito que empieza a hacer en esta época del año.
Las frutas de primavera son las cerezas, la papaya, el fresón, el níspero, el albaricoque y la nectarina.
En general las frutas de hueso son las protagonistas del apartado frutas de primavera.
Las frutas de mayo son el melocotón, el lichi y empiezan a aparecer las primeras sandías que saben a sandía.
Las recetas con fruta son poco originales saliéndose de los postres.
Si bien es verdad que la papaya, la nectarina o el melocotón dan mucho juego tanto como para brochetas de frutas como para ensaladas. Como en la ensalada de espinacas que te comentaba en párrafos anteriores.
Te contaré próximamente en el artículo de mi blog 4 recetas de batidos naturales y fáciles para el verano que no tomes batidos verdes o como en este caso el batido de fresa que te propongo como batidos para adelgazar.
La intención de tomar batidos para adelgazar está claro que es bajar de peso.
Pero mi propuesta como nutricionista integrativa especialista en alimentación consciente, es que consigas bajar de peso de una manera sostenible, que cambies tu estilo de vida e integres hábitos de vida saludable.
Comer a diario frutas de temporada ya sea en formato batido de fresa o batidos verdes, no batidos verdes para adelgazar si no para disfrutar, es uno de los hábitos de vida saludable que te animo a practicar.
De hecho, es uno de los hábitos saludables en familia que pueden ayudar a crear mejores relaciones entre los integrantes del núcleo familiar.
Me explico, a quién más o quién menos le da pereza pelar y cortar las frutas de temporada. Por eso, entre otras cosas, es que no tomamos suficientes frutas para llevar una vida saludable llena de buena salud y bienestar físico.
Si tu intención es promover hábitos saludables en familia, puedes proponer momentos para cortar las frutas de mayo o las frutas de primavera en general.
Para hacer, todos juntos, macedonia de frutas y brochetas de frutas.
Tanto la macedonia de frutas como las brochetas de frutas son formatos saludables que podemos incluir dentro de los hábitos saludables en familia que queremos integrar. Estas frutas al tener varios colores y mezclar sabores, son un formato muy divertido para tomar más frutas de primavera.
Otra de las recetas con fruta que puedes empezar a practicar son las recetas de mermelada. Pero no las recetas de mermelada tradicional que tienen una barbaridad de azúcar. Por supuesto, no significa que no puedas hacer una mermelada de ciruela o una mermelada de melocotón tradicional.
Ya sabes que desde la mirada de la nutrición integrativa y la alimentación holística debes y puedes vivirlo todo. Simplemente que la mermelada de cereza o la mermelada de albaricoque al estilo tradicional no cuenta como consumo de frutas de temporada si no como porquería nutricional.
Así que te dejo una forma práctica, deliciosa y saludable, si hirviéramos la ciruela y el melocotón y los trituráramos no nos quedaría mermelada de ciruela ni mermelada de melocotón, sino una compota.
Así que, una vez tenemos el paso previo que es hervir la fruta de mayo o de abril que corresponda para hacer la receta de mermelada, tenemos que añadir semillas.
La semilla que tú quieras, lino, sésamo…
Las semillas se van a hidratar y a gelatinizar proporcionando la textura deseada en nuestra mermelada de melocotón. Y lo mismo pasará con las de fresón, con la mermelada de ciruela y con la mermelada de cereza y con la mermelada de albaricoque.
Algunas personas, llegados a este punto me preguntan cómo darles el toque dulce, sobre todo a la mermelada de ciruela que a veces se queda un poco ácida. Siempre podemos añadir frutas más dulces como el plátano, o fruta desecada para darle el toque extra.
Por eso te recomiendo el consumo de frutas de temporada, de esta manera el melocotón, la cereza, el fresón, la papaya, el albaricoque o el níspero estarán en toda la plenitud de su sabor.
Algunas recetas con lichi que te pueden parecer curiosas son la papaya rellena de macedonia de frutas y lichi.
Y otra cena sana puede ser el gazpacho de lichi o el pescado con salsa de lichi.
Los nísperos, la sandía y las nectarinas también los podemos usar ahora que llega el calorcito para hacer batidos o helados.
Si los mezclamos con otros alimentos nutritivos como bebidas saludables o frutos secos podemos disfrutar de un postre con frutas y verduras de abril y mayo de textura, apariencia y sabor diferentes.
Recuerda que son tus hábitos de alimentación saludable y no un alimento en concreto los que te van a permitir gozar de buena salud y de bienestar físico.
Disfrutar a nivel paladar y mantener los cambios en tu estilo de vida a la vez que consigues, si es lo que buscas, bajar de peso.
